Przepisy
Sałatka z brzoskwinią, burratą i oliwą
Soczysta brzoskwinia, delikatna burrata i lekko pikantna rukola. Letnia sałatka, której wystarczy prosty dressing z oliwy i cytryny.
- Czas przygotowania
- 10 minut
- Liczba porcji
- 2
- Trudność
- Łatwy
Składniki
- 2 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie
- 1 burrata, około 125–150 g
- 60 g rukoli
- 2 łyżki oliwy extra virgin Jugo de Oliva
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka listków świeżej bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka posiekanych niesolonych pistacji, opcjonalnie
- pieczywo do podania
Przygotowanie
- Umyj rukolę, dobrze osusz i rozłóż na talerzach.
- Przekrój brzoskwinie, usuń pestki i pokrój miąższ na łódeczki.
- Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, małą szczyptą soli i pieprzu.
- Na rukoli rozłóż brzoskwinie i burratę porwaną na kawałki.
- Polej wszystko dressingiem, dodaj bazylię i ewentualnie pistacje.
- Podawaj od razu ze świeżym pieczywem.
Wskazówka Możesz wcześniej krótko opiec brzoskwinie na patelni grillowej. Wystarczy około 1–2 minut z każdej strony.