Kyselost%
74 % pod limitem
0,21%
0Max. 0,8 % pro extra panenský
Měří volné mastné kyseliny — ukazatel toho, jak zdravé a čerstvé byly olivy při lisování.
Kvalita a laboratorní analýza
Vězte přesně, co je ve Vaší láhvi.
Každou šarži nezávisle testuje autorizovaná laboratoř, ještě než se k Vám dostane.
Šarže 03 — laboratorní výsledky.
Nižší čísla znamenají vyšší kvalitu. Každá stupnice končí oficiálním limitem pro extra panenský olivový olej.
Peroxidové číslomeq O₂/kg
78 % pod limitem
4,5
0Max. 20 pro extra panenský
Měří primární oxidaci. Nízká hodnota znamená čerstvý olej dobře chráněný před vzduchem, teplem a světlem.
K232absorbance
40 % pod limitem
1,49
0Max. 2,5 pro extra panenský
Absorbance v ultrafialovém světle. Roste s prvními známkami oxidace, takže nízká hodnota znamená čerstvý olej.
K270absorbance
45 % pod limitem
0,12
0Max. 0,22 pro extra panenský
Spektrofotometrická kontrola pokročilé oxidace. Nízká hodnota potvrzuje čerstvý, nerafinovaný extra panenský olej.
Delta Kabsorbance
100 % pod limitem
0,00
0Max. 0,01 pro extra panenský
Rozdíl mezi sousedními absorbancemi. Nulová hodnota vylučuje, že by v láhvi byl rafinovaný olej.
Ethylové esterymg/kg
63 % pod limitem
13
0Max. 35 pro extra panenský
Vznikají, když je plod poškozený nebo začne kvasit. Nízké hodnoty svědčí o zdravých a rychle zpracovaných olivách.
Co zapsala degustační komise.
Stejný protokol končí informativní ochutnávkou. Pruhy porovnávají jednotlivé vlastnosti mezi sebou — laboratoř uvádí hodnoty bez maxima.
Zralá ovocnost
4,5
Hořkost
3,5
Palčivost
4,0
Sladkost
2,0
Zelený list
1,0
Zelená tráva
1,0
Jablko
1,0
Mandle
1,0
Kategorie v protokolu: Extra panenský olivový olej
Nižší čísla znamenají vyšší kvalitu.
Náš olej se u každého měření pohybuje hluboko pod limity pro prémiovou třídu extra panenský.
Stáhnout celý certifikátOd stromu až po test.
Kvalita není jedno číslo. Je to každý krok mezi hájem a Vaším stolem.
- Háj
Podhůří Sierra de las Nieves, Málaga — 591 m nad mořem.
- Envero
Sklizeno, když olivy mění barvu ze zelené na záblesky fialové.
- Výběr
Každý plod vybraný podle tvaru, velikosti a barvy. Výnosy záměrně malé.
- Lisováno za studena
Získáno přímo z oliv, výhradně mechanickými postupy.
- Tmavé sklo
Chráněno před světlem pro zachování čerstvosti, chuti a kvality.
- Laboratorně testováno
Každá šarže prověřená autorizovanou laboratoří.
Certifikát o analýze
Přečtěte si celou zprávu.
Vydala Laboratorios Oleosur S.L., Priego de Córdoba, Španělsko — soukromá laboratoř autorizovaná Junta de Andalucía (č. A-293-AU).
Informace o produktu (označování potravin dle EU)
- Zákonný název
- Extra panenský olivový olej
- Kategorie
- Olivový olej výběrové jakosti získaný přímo z oliv pouze mechanickými postupy
- Odrůda oliv
- Zorzaleña (vzácná odrůda)
- Země původu
- Španělsko
- Množství
- 500 ml
- Výrobce
- Oleicola Burguena, SLU, Pol. Ind. Los Bujeos s/n, 29420 El Burgo, Malaga, Španělsko
Výživové hodnoty (na 100 ml)
- Energetická hodnota
- 3700 kJ / 900 kcal
- Tuky
- 100 g, z toho nasycené mastné kyseliny 14 g
- Sacharidy
- 0 g, z toho cukry 0 g
- Bílkoviny
- 0 g
- Sůl
- 0 g