Kwasowość%
74% poniżej limitu
0,21%
0Maks. 0,8% dla extra virgin
Mierzy wolne kwasy tłuszczowe — pokazuje, jak zdrowe i świeże były oliwki w chwili tłoczenia.
Jakość i analiza laboratoryjna
Wiesz dokładnie, co masz w butelce.
Każdą partię niezależnie bada autoryzowane laboratorium, zanim do Ciebie trafi.
Partia 03 — wyniki laboratoryjne.
Im niższa wartość, tym wyższa jakość. Każda skala kończy się na oficjalnym limicie dla oliwy extra virgin.
Liczba nadtlenkowamEq O₂/kg
78% poniżej limitu
4,5
0Maks. 20 dla extra virgin
Mierzy utlenianie pierwotne. Niska wartość oznacza świeżą oliwę, dobrze chronioną przed powietrzem, ciepłem i światłem.
K232absorbancja
40% poniżej limitu
1,49
0Maks. 2,5 dla extra virgin
Absorbancja w świetle ultrafioletowym. Rośnie przy pierwszych oznakach utleniania, więc niska wartość oznacza świeżą oliwę.
K270absorbancja
45% poniżej limitu
0,12
0Maks. 0,22 dla extra virgin
Spektrofotometryczny test zaawansowanego utleniania. Niska wartość potwierdza świeżą, nierafinowaną oliwę extra virgin.
Delta Kabsorbancja
100% poniżej limitu
0,00
0Maks. 0,01 dla extra virgin
Różnica między sąsiednimi absorbancjami. Wartość zerowa wyklucza obecność oliwy rafinowanej w butelce.
Estry etylowemg/kg
63% poniżej limitu
13
0Maks. 35 dla extra virgin
Powstają, gdy owoce są uszkodzone lub zaczynają fermentować. Niski poziom świadczy o zdrowych oliwkach, szybko przetworzonych.
Co zapisał panel degustacyjny.
Ten sam protokół kończy się degustacją informacyjną. Paski porównują cechy między sobą — laboratorium podaje wartości bez maksimum.
Dojrzała owocowość
4,5
Gorycz
3,5
Pikantność
4,0
Słodycz
2,0
Zielony liść
1,0
Zielona trawa
1,0
Jabłko
1,0
Migdał
1,0
Kategoria w protokole: Oliwa z oliwek extra virgin
Niższa wartość, wyższa jakość.
W każdym parametrze nasza oliwa jest daleko poniżej limitów dla najwyższej klasy extra virgin.
Pobierz pełny certyfikatOd drzewa do badania.
Jakość to nie jedna liczba. To każdy krok między gajem a Twoim stołem.
- Gaj
Podnóże Sierra de las Nieves, Malaga — 591 m n.p.m.
- Envero
Zbiór w chwili, gdy zieleń oliwek zaczyna przechodzić w fiolet.
- Selekcja
Każdy owoc wybrany pod kątem kształtu, wielkości i koloru. Celowo małe zbiory.
- Tłoczona na zimno
Otrzymywana bezpośrednio z oliwek, wyłącznie mechanicznie.
- Ciemne szkło
Chroniona przed światłem, by zachować świeżość, smak i jakość.
- Zbadana w laboratorium
Każda partia sprawdzona przez autoryzowane laboratorium.
Certyfikat analizy
Zajrzyj do pełny raport.
Wystawione przez Laboratorios Oleosur S.L., Priego de Córdoba, Hiszpania — prywatne laboratorium autoryzowane przez Junta de Andalucía (nr A-293-AU).
Informacje o produkcie (znakowanie żywności wg UE)
- Nazwa prawna
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Kategoria
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości otrzymywana bezpośrednio z oliwek wyłącznie za pomocą procesów mechanicznych
- Odmiana oliwek
- Zorzaleña (rzadka odmiana)
- Kraj pochodzenia
- Hiszpania
- Ilość
- 500 ml
- Producent
- Oleicola Burguena, SLU, Pol. Ind. Los Bujeos s/n, 29420 El Burgo, Malaga, Hiszpania
Wartości odżywcze (w 100 ml)
- Wartość energetyczna
- 3700 kJ / 900 kcal
- Tłuszcz
- 100 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 14 g
- Węglowodany
- 0 g, w tym cukry 0 g
- Białko
- 0 g
- Sól
- 0 g