Recepty
Salát s broskví, burratou a olivovým olejem
Šťavnatá broskev, jemná burrata a lehce pikantní rukola. Letní salát, ve kterém stačí jednoduchá zálivka z olivového oleje a citronu.
- Preparation time
- 10 minut
- Servings
- 2
- Difficulty
- Snadné
Suroviny
- 2 zralé, ale pevné broskve
- 1 burrata, přibližně 125–150 g
- 60 g rukoly
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje Jugo de Oliva
- 1 lžíce citronové šťávy
- několik lístků čerstvé bazalky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce nasekaných nesolených pistácií, volitelně
- pečivo k podávání
Postup
- Rukolu omyj, dobře osuš a rozděl na talíře.
- Broskve rozkroj, vyndej pecky a dužinu nakrájej na měsíčky.
- Olej promíchej s citronovou šťávou, malou špetkou soli a pepřem.
- Na rukolu rozlož broskve a natrhanou burratu.
- Vše přelij zálivkou, přidej bazalku a podle chuti pistácie.
- Podávej ihned s čerstvým pečivem.
Tip Broskve můžeš předem krátce opéct na grilovací pánvi. Stačí přibližně 1–2 minuty z každé strany.